top of page
  • Photo du rédacteurSergio

Quel poids du pâton pour une pizza napolitaine ?

Dernière mise à jour : 3 mai 2022

Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour professionnels et particuliers.


Le choix du poids d’un pâton à pizza est une étape très importante. C’est un des éléments déterminants pour la taille finale de notre pizza.


A la différence de certaines pizzas, comme celle in Teglia romaine où le poids du pâton est normalement influencé par la taille de la plaque de cuisson, pour la pizza napolitaine le choix est plutôt libre.


Pour ne rien rater de mon contenu sur le monde de la pizza ( vidéo en direct, protocoles et contenu éducatif) suivez moi sur Facebook, Instagram ou YouTube