"J’ai suivi une formation avec Sergio, un vrai Napolitain passionné, et c’était une expérience incroyable ! La première journée à Chambéry en décembre était très instructive, puis il est venu en janvier directement dans notre restaurant pour former nos pizzaiolos sur trois jours. Sergio est ultra pédagogue, il partage son savoir-faire avec beaucoup de générosité. Sa méthode est très technique, mais expliquée de manière claire et accessible, ce qui la rend facile à assimiler. Grâce à lui, on maîtrise désormais cette nouvelle pâte et les pizzas au four à bois. Une expérience enrichissante et incontournable pour tout restaurateur ! Merci encore ! "