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LES CHIFFRES DE L'ÉCOLE

700+

Déjà plus de 700 élèves professionnels et particuliers formés

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Pizzas italiennes authentiques enseignées

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Objectif : vous donner les clés pour réussir dans la pizza avec une méthode moderne

Pizza napolitaine margherita

ÉCOLE NOUVELLE DE PIZZA

BIENVENUE DANS UNE NOUVELLE ÈRE D'APPRENTISSAGE DE LA PIZZA

 LYON - EN LIGNE - DANS VOS LOCAUX

Pizzas
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PIZZA

NAPOLITAINE

TRADITIONELLE

Un héritage culinaire important et une pizza unique : la seule au monde cuite à 450°C

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PIZZA CLASSIQUE ITALIENNE

Un des produits les plus connus : température de cuisson moins élevée, texture et goût très différents

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PIZZA

NAPOLITAINE

CONTEMPORAINE

La tradition de la pizza Napolitaine s'évolue : les bords se gonflent et la texture devient aérée

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PALA ROMAINE

Un produit très versatile et avec un croustillant incomparable

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PIZZA IN TEGLIA ROMAINE

La pizza préférée des romains : croustillante, moelleuse et aérée

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FOCACCIA

Une texture inoubliable : moelleux et fondante

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À PROPOS DE MOI

Ciao, je suis Sergio. J'ai grandi à Naples, là où la pizza est presque comme l'air que l'on respire : elle est partout et on ne peut vivre sans.

Je suis ingénieur en électronique reconverti à formateur et expert dans le monde de la pizza. Apres avoir travaillé plusieurs années dans l'industrie électronique,  j'ai décidé de suivre ma véritable vocation pour la pizza et pour la formation.

 

Apres plusieurs formations sur les techniques avancée de panification, j'ai lancé en 2021 l'Ecole Nouvelle de Pizza, une école qu'offre un méthode d'apprentissage innovante et unique à ceux et celles qui souhaite apprendre à réaliser les pizzas italiennes.

Quelques contenus pédagogiques de ma chaîne YouTube

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