La pizza in Teglia romaine
Dernière mise à jour : 3 mai 2022
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La pizza in teglia romaine est peut-être le deuxième type de pizza le plus commun et le plus connu en Italie, après la pizza napolitaine. Ce type de pizza est né dans la région de Rome dans les années 70/80 et est typique de cette région. La pizza in Teglia a beaucoup en commun avec un empâtement d’un pain italien appelé « Ciabatta » : un empâtement avec une hydratation élevée mais étalée sur des plaques et garni comme une pizza.
Si elle s’appelle « in Teglia », c’est parce qu’elle est cuite dans une plaque, « teglia » en italien.
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