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  • Photo du rédacteurSergio

La pizza in Teglia romaine

Dernière mise à jour : 3 mai 2022

Bienvenue dans l' Ecole Nouvelle de Pizza : une nouvelle ère dans l'apprentissage de la pizza est enfin arrivée. Formations pour professionnels et particuliers


La pizza in teglia romaine est peut-être le deuxième type de pizza le plus commun et le plus connu en Italie, après la pizza napolitaine. Ce type de pizza est né dans la région de Rome dans les années 70/80 et est typique de cette région. La pizza in Teglia a beaucoup en commun avec un empâtement d’un pain italien appelé « Ciabatta » : un empâtement avec une hydratation élevée mais étalée sur des plaques et garni comme une pizza.

Si elle s’appelle « in Teglia », c’est parce qu’elle est cuite dans une plaque, « teglia » en italien.


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pizza in teglia romaine margherita
Une pizza in Teglia Margherita