top of page

Cette Carte Cadeau contient une inscription pour 1 personne à la formation INDIVIDUELLE de perfectionnement pour pizza Napolitaine. 


Planning de la formation :

  • Partie théorique :

    • Gestion des étapes de préparation et des temps de repos (pétrissage, pointage, boulage, apprêt, étalage, cuisson)

    • Choix et dosage des ingrédients

    • Comprendre comment créer son propre protocole

    • Empâtement direct vs indirect (biga, poolish)

  • Partie pratique
    • Exécution par le participant d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin ou à la main
    • Boulage
    • Etalage et cuisson de plusieurs pâtons dans un four électrique (Effeuno P134H)​
    • Exemples de garnitures traditionnelles pour la pizza napolitaine

Durée : 4 heures + suivi

Lieu : 437 Rte de Chambéry, 73370 Le Bourget-du-Lac

Après réservation, vous recevrez par email la Carte Cadeau à imprimer où envoyer par mail à votre proche. Toutes les instructions seront dans la Carte Cadeau.

Carte Cadeau FORMATION INDIVIDUELLE PIZZA NAPOLITAINE

399,00 €Prix
    bottom of page