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PERFECTIONNEMENT A LA PIZZA NAPOLITAINE
Une formation pour améliorer et perfectionner vos résultat à la maison
Cette formation permet à ceux et celles qui maitrisent déjà les notions et les techniques de base d'apprendre comment perfectionner ses pizzas et surtout comprendre ce qui se passe derrière la création d'un protocole.
Un ambiance conviviale et optimisée pour l'apprentissage
La formation se déroule en petit groupe (5 à 6 personnes) pour optimiser l'apprentissage.
Vous avez aussi la possibilité d'amener votre matériel pour la phase de pétrissage.
Une formation complète, théorique et pratique
Discutons ensemble des notions théoriques qui ont un impact réel sur le produit final (gestion des temps de repos et des températures), et regardons ensemble la mise en pratique des concepts théoriques pour chaque étape de la préparation (pétrissage, boulage, étalage et cuisson).
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