Formation de perfectionnement présentiel

4h de formation pratique et théorique de perfectionnement

  • 129 euros
  • Aquazen Pole, Impasse des Genêts, Coublevie, France

Description du service

Informations générales : - Cette formation est pensé pour vous qui souhaitez améliorer vos résultat à la maison en apprenant les notion théoriques de panification et leur application dans la pratique - La formation dure 4h. - La formation se déroule en petit groupe (4 personnes max) pour faciliter l'apprentissage. Vous suivez donc la formation avec d'autres personnes ayant réservé le même créneau. - La formation se déroule dans les locaux de l’Aquazen Pole situé à Impasse des Genêts, 38500 Coublevie. Planning de la formation: Partie théorique : - Gestion des temps de repos (pointage et apprêt) - Gestion des températures - Choix et dosage des ingrédients - Comprendre comment créer son propre protocole - Empâtement indirect vs direct Partie pratique - Démonstration d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) - Exécution par chaque participant d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou votre robot - Etalage et cuisson de 2 pâtons dans un four électrique (Effeuno P134H) Pour la partie théorique et pratique, on prendra comme référence la pizza napolitaine, mais les concepts sont applicables à tous les produits de pizza. Après réservation, vous recevrez par courriel les instructions pour me rejoindre à la formation

Séances à venir

Politique d'annulation

Une fois que le Client a passé la Commande, il peut l’annuler et obtenir un remboursement intégral jusqu’à 48 heures avant la date et l’horaire de délivrance du service. Passé ce délai, la Commande ne sera pas remboursée. Le nombre minimum de participants à chaque atelier est fixé à 3 personne. Si vous avez réservé pour un créneau où ce minimum n'est pas atteint, Un Napolitain dans les Alpes se réserve le droit de décider de maintenir ou non le créneau, et vous proposera le cas échéant un nouveau créneau, sans frais supplémentaires.

Coordonnées

  • 0658307758

    contact@unnapolitaindanslesalpes.fr