Centre de formation
Numéro de déclaration d’activité : 84380808838

Cette Carte Cadeau contient une inscription à la formation de perfectionnement à la pizza napolitaine en présentiel pour 1 personne.

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Informations générales : 
- Cette formation est pensé pour qui souhaite s'améliorer et perfectionner les connaissance théorique et pratique autour de la pizza.
- La formation est théorique et pratique dans un groupe de 4 personnes. 

Planning de la formation :

• Partie théorique :

  • Gestion des étapes de préparation et des temps de repos (pétrissage, pointage, boulage, apprêt, étalage, cuisson)

  • Choix et dosage des ingrédients

  • Comprendre comment créer son propre protocole

  • Empâtement direct vs indirect (biga, poolish)

• Partie pratique

  • Démonstration d’un pétrissage avec pétrin (à spirale)

  • Exécution par chaque participant d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin

  • Boulage

  • Etalage et cuisson de 2 pâtons dans un four électrique (Effeuno P134H)​

  • Exemples de garnitures traditionnelles pour la pizza napolitaine

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La formation se déroule dans les locaux:

Délicieusement Votre

28, chemin de Montray
69110 Ste Foy les Lyon - France

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Après le paiement, vous recevrez par email la Carte Cadeau à imprimer où envoyer par mail à votre proche. Toutes les instructions seront dans la Carte Cadeau.