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Cette Carte Cadeau contient une inscription à la formation de perfectionnement à la pizza napolitaine en présentiel pour 1 personne.

Informations générales : 
- Cette formation est pensé pour qui souhaite s'améliorer et perfectionner les connaissance théorique et pratique autour de la pizza.

- Après la formation vous allez avoir accès (à vie) aux vidéos qui montrent toutes les étapes de préparation
- La formation est théorique et pratique dans un groupe de 5 à 7 personnes. 


Planning de la formation :

  • Partie théorique :

    • Analyse détaillé des temps de repos (pointage et apprêt) pour maitriser la gestion

    • Gestion des températures

    • Choix de la farine

    • Dosages des autres ingrédients (eau, sel, levure)

    • Comprendre comment créer son propre protocole

    • Comprendre comment obtenir la régularité dans le résultat 

  • Partie pratique

    • Démonstration d’un pétrissage avec pétrin (à spirale)

    • Exécution par chaque participant d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin

    • Démonstration de boulage

    • Etalage et cuisson pour chaque participant dans un four électrique (Effeuno P134H)​

    • Exemples de garnitures traditionnelles pour la pizza napolitaine

Lieu : Chambéry

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Après le paiement, vous recevrez par email la Carte Cadeau à imprimer où envoyer par mail à votre proche. Toutes les instructions seront dans la Carte Cadeau.

Carte Cadeau PERFECTIONNEMENT

199,00 €Prix
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