Cette Carte Cadeau contient une inscription pour 1 personne à la formation d'initiation et une inscription à la formation de perfectionnement (pour pizza Napolitaine). Les deux formations sont en présentiel et en groupe.
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Planning de la formation d'initiation:
Découverte de l'histoire de la pizza Napolitaine
Présentation et explication des ingrédients pour la pâte à pizza
Démonstration pratique de toutes les étapes de préparation d’une pâte à pizza napolitaine (pétrissage à la main, boulage, étalage) et réalisation par les participants (préparation de deux pâtes à pizza que vous amènerez avec vous)
Présentation des garnitures pour les pizzas napolitaines les plus authentiques : la Margherita, la Marinara et la Cosacca
Préparation, cuisson et dégustation sur place d’une pizza (Margherita, Marinara ou Cosacca)
 

Planning de la formation de perfectionnement :
Partie théorique :
Gestion des étapes de préparation et des temps de repos (pétrissage, pointage, boulage, apprêt, étalage, cuisson)
Choix et dosage des ingrédients
Comprendre comment créer son propre protocole
Empâtement direct vs indirect (biga, poolish)
Partie pratique
Démonstration d’un pétrissage avec pétrin (à spirale)
Exécution par chaque participant d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin
Boulage
Etalage et cuisson de 2 pâtons dans un four électrique (Effeuno P134H)​
Exemples de garnitures traditionnelles pour la pizza napolitaine
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Lieu : Chambéry
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Après réservation, vous recevrez par email la Carte Cadeau à imprimer où envoyer par mail à votre proche. Toutes les instructions seront dans la Carte Cadeau.