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Cette Carte Cadeau contient une inscription à la formation individuelle de perfectionnement à domicile pour 1 personne.

La formation peut être fait sur Pizza Napolitaine, Pizza in Teglia romaine ou Focaccia Italienne

Informations générales : 
- Cette formation est pensé pour qui souhaite s'améliorer et perfectionner les connaissance théorique et pratique autour de la pizza.
- La formation est théorique et pratique 

- La formation est individuelle

- Le domicile doit se situer en région Lyonnaise 

Planning de la formation :

  • Partie théorique :

    • Gestion des étapes de préparation et des temps de repos (pétrissage, pointage, boulage, apprêt, étalage, cuisson)

    • Choix et dosage des ingrédients

    • Comprendre comment créer son propre protocole

    • Empâtement direct vs indirect (biga, poolish)

  • Partie pratique

    • Démonstration d’un pétrissage avec pétrin (à spirale)

    • Exécution d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin

    • Boulage

    • Etalage et cuisson 

    • Exemples de garnitures traditionnelles 

Avant d'acheter la carte cadeau, veuillez me contacter pour vérifier si vous pouvez bénéficier de la formation à domicile, en fonction de votre adresse.

Carte Cadeau FORMATION A DOMICILE

389,00 €Prix
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