Centre de formation
Numéro de déclaration d’activité : 84380808838

Cette Carte Cadeau contient une inscription à la formation de perfectionnement individuel à la pizza napolitaine en présentiel pour 1 personne.

​

​

Informations générales : 
- Cette formation est pensé pour qui souhaite s'améliorer et perfectionner les connaissance théorique et pratique autour de la pizza.
- La formation est théorique et pratique 

- La formation est individuelle

- Lieu : Aquazen Pole,  Imp. des Genêts, 38500 Coublevie ou à domicile

Planning de la formation :

• Partie théorique :

  • Gestion des étapes de préparation et des temps de repos (pétrissage, pointage, boulage, apprêt, étalage, cuisson)

  • Choix et dosage des ingrédients

  • Comprendre comment créer son propre protocole

  • Empâtement direct vs indirect (biga, poolish)

• Partie pratique​

  • Exécution d’un pétrissage avec pétrin (à spirale) ou avec votre propre pétrin

  • Boulage

  • Etalage et cuisson dans un four électrique (Effeuno P134H)​

  • Dégustation de garnitures traditionnelles pour la pizza napolitaine

​

​

Après le paiement, vous recevrez par email la Carte Cadeau à imprimer où envoyer par mail à votre proche. Toutes les instructions seront dans la Carte Cadeau.